Bolo de Amora
![](http://1.bp.blogspot.com/-jbfd0U-IRsk/TnarUkaaXUI/AAAAAAAACnI/9OoLqbjmDxg/s400/sabor%2526afeto_bolo-de-amora_1.jpg)
![](http://3.bp.blogspot.com/-CUvjxyUnElw/TnarU7CDdaI/AAAAAAAACnQ/tDcvjDVjAxI/s400/sabor%2526afeto_bolo-de-amora_3.jpg)
Ingredientes (6 a 9 porções):
• 2 1/2 xícaras (chá) de amoras frescas (ou congeladas), lavadas e escorridas;
• 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser refinado, confeiteiro ou mascavo);
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (usei a marca Quaker);
• 2 colheres (chá) de fermento;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco* líquido (pode ser manteiga s/ sal derretida).
* Fiz esta receita duas vezes. Na primeira usei um óleo de coco super bom, caro p/ caramba ($27 por 475ml), e o bolo ficou com cheiro e sabor de coco. Na segunda receita usei uma marca baratinha (produto do Walmart) e apesar de dizer que é óleo de coco, não possui cheiro ou sabor do dito. Então acrescentamos à receita:
• 1 xícara (chá) de coco ralado; e
• 1/4 de xícara (chá) de leite.
![](http://4.bp.blogspot.com/-2BlDL05aJ2M/TnarVMwfL2I/AAAAAAAACnY/yFGjy6vLbWM/s400/sabor%2526afeto_bolo-de-amora_4.jpg)
Outra sugestão??? Sirva o bolo morno, acompanhado por uma bola de sorvete de creme.
Comentários: Na receita original as amoras com o açúcar devem ser distribuídas sobre a massa. Porém, como diferentes ingredientes foram utilizados, e a aveia em flocos absorveu todo o líquido, misturamos todos os ingredientes para criar uma massa de consistência mais cremosa.
Fonte: A inspiração veio desta receita de Blackberry Cobber