Salmão com vegetais

Que peixe saboroso, não esperava que ficasse tão bom. Ótimo para qualquer momento, mas perfeito para este dia lindo de verão. Apesar de serem produtos congelados, a vagem, o milho e o peixe estavam impecavelmente frescos. Indicado para quem recebe visitas inesperadas. Serve bem e não é difícil de preparar, bom né?

Ingredientes (2 porções):

• 2 filés de salmão;
• 1/4 de xícara de milho verde;
• 1/4 de xícara de vagem picada;
• 1 cenoura pequena picada;
• 4 dentes de alho bem picados;
• suco de 1/2 limão;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• sal com aipo e pimenta do reino a gosto;
• 1/3 colher (sopa) de molho inglês;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; e
• 2 colheres (sopa) cream cheese ou requeijão (opcional)

Preparo:

1. Marine os filés com meia parte do suco de limão, 1 colher de sopa se vinagre balsâmico, molho inglês, sal e pimenta. Deixe-os na geladeira por 15 minutos.
2. Em uma tigela coloque o milho, a vagem, a cenoura, o alho e tempere com o sal, a pimenta e com o restante do suco de limão e vinagre.
3. Coloque uma frigideira sobre o fogo médio-alto e aqueça o azeite. Introduza os filés e espere que eles fiquem dourados antes de virá-los (+ ou - 2 minutos para cada lado).
4. Quando eles estiverem ao ponto (após uns 4 minutos), acrescente os vegetais com todos os temperos, o cream cheese e 1/4 de xícara de água. Tampe a panela e deixe os ingredientes cozinharem por 4 minutos, em temperatura média.
5. Sirva com salada, purê de batada, arroz...o que vc tiver vontade.