Rolos de Canela - Cinnamon Rolls

Mais uma receita para o lanche da tarde ou um café da manhã. Gostei desta aqui por ser simples e barata de preparar. Diferente de muitas outras receitas de cinnamon rolls, por acaso mais gostosas, porém mais trabalhosas. Vale o tempo e o material empregado!!!

Ingredientes (p/ 12 unidades):

Recheio:

• 1/3 de xícara de manteiga cremosa;
• 1 xícara de açúcar mascavo; e
• 3 colheres (sopa) de canela em pó.

Preparo do recheio: misture todos os ingredientes e reserve.

Glacê:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
• 2 colheres (sopa) de leite ou creme, e
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha.

Preparo do glacê: acrescente a baunilha e, aos poucos, o leite no açúcar até formar um glacê de consistência pastosa.

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 colheres (chá) fermento em pó;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1/2 xícara de manteiga;
• 1 ovo; e
• 1/2 de xícara de leite.

Preparo da massa e do rolos de canela:

1. Combine a farinha com o açúcar mascavo, o fermento e o sal. Corte a manteiga em pedaços e misture todos os ingredientes até que se torne uma massa farelenta. Este processo pode ser feito manualmente ou com um processador de alimentos.
2. Bata o ovo com o leite. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e misture tudo até que se torne uma massa homogênea. Não trabalhe muito a massa.
3. Polvilhe farinha sobre uma superfície e abra a massa com a ajuda de um rolo. A massa deverá ficar com estas medidas: 23 x 25cm.
4. Espalhe o creme de canela sobre toda a superfície da massa.
5. Enrole a massa como um rolo de rocambole, começando a enrolar pelo lado mais estreito (23cm). Corte este rolo em 12 fatias.
6. Coloque os rolos em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido (190°C ou 375°F) entre 20 a 25 minutos.
7. Após assar, usando uma colher de sopa, despeje o glacê sobre os rolos de canela e sirva.

Comentário: Se você quiser, acrescente um pouco de uva passas e/ou nozes sobre o recheio antes de enrolar o rocambole.