Espaguete com Mariscos
Fiquei frustrada com o resultado simples deste prato. Observando os ingredientes vc perceberá que é uma receita comum. Por que a tolinha aqui esperava algo mais saboroso? Indico esta receita p/ quem gosta de sentir o gosto da massa, sem molhos p/ camuflar. Duas boas qualidades deste prato: rápido de preparar e deixa um aroma delicioso de maresia pela casa.
Ingredientes: (p/ 2 porções)
- 500g de mariscos (+ou- 30 conchas);
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho bem picados;
- 4 colheres de sopa de salsinha bem picada;
- 4 colheres de sopa de vinho branco;
- 200g de espaguete;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo:
- Com uma faca bem afiada, raspe as conchas sobre água fria e corrente e retire toda a sujeira. Ou faça como eu, compre os mariscos já limpos. Tenha certeza que o produto é fresco!!!
Se o marisco estiver parcialmente aberto, dê uma espetada no molusco, se o danadinho não fechar a concha, jogue-o fora. "Descarte qualquer marisco que não esteja bem fechado."
- Cozinhe o macarrão ao dente em água salgada.
- Em uma panela média, coloque os mariscos com 3/4 de xícara de água sobre o fogo médio. Assim que os mariscos começarem a abrir retire um por um com a ajuda de uma espumadeira. Neste caso, descarte qualquer marisco que não abrir.
- Coe o caldo que sobrou dos mariscos colocando um papel absorvente sobre o coador para extrair as impurezas, reserve-o.
- Em uma frigideira grande coloque o azeite, o alho e a salsinha e frite por 2-3 minutos. Acrescente os mariscos, o vinho e a água que sobrou dos mariscos. Cozinhe em fogo médio por uns 4 minutos e salpique pimenta do reino a gosto. Verifique os temperos e adicione um pouco de sal se desejar.
- Escorra o espaguete e vire-o sobre a frigideira. Mexa todos os ingredientes até aquecer tudo por aprox. 3 minutos. Sirva imediatamente.
- 500g de mariscos (+ou- 30 conchas);
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho bem picados;
- 4 colheres de sopa de salsinha bem picada;
- 4 colheres de sopa de vinho branco;
- 200g de espaguete;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo:
- Com uma faca bem afiada, raspe as conchas sobre água fria e corrente e retire toda a sujeira. Ou faça como eu, compre os mariscos já limpos. Tenha certeza que o produto é fresco!!!
Se o marisco estiver parcialmente aberto, dê uma espetada no molusco, se o danadinho não fechar a concha, jogue-o fora. "Descarte qualquer marisco que não esteja bem fechado."
- Cozinhe o macarrão ao dente em água salgada.
- Em uma panela média, coloque os mariscos com 3/4 de xícara de água sobre o fogo médio. Assim que os mariscos começarem a abrir retire um por um com a ajuda de uma espumadeira. Neste caso, descarte qualquer marisco que não abrir.
- Coe o caldo que sobrou dos mariscos colocando um papel absorvente sobre o coador para extrair as impurezas, reserve-o.
- Em uma frigideira grande coloque o azeite, o alho e a salsinha e frite por 2-3 minutos. Acrescente os mariscos, o vinho e a água que sobrou dos mariscos. Cozinhe em fogo médio por uns 4 minutos e salpique pimenta do reino a gosto. Verifique os temperos e adicione um pouco de sal se desejar.
- Escorra o espaguete e vire-o sobre a frigideira. Mexa todos os ingredientes até aquecer tudo por aprox. 3 minutos. Sirva imediatamente.
Fonte: Best-Ever Pasta by Linda Fraser
Dica: Faça um macarrão ao alho e óleo e sirva com os mariscos "sem o caldo que sobrou". Uma amiguinha deu uma ótima dica, colocar limão e mais alho. Sim, com certeza mais alho é necessário p/ esta receita ficar apetitosa. Grazie Agdah!
