Pound Cake - Estilo bolo Pullman
Coitadinho deste bolinho, foi feito com tanto carinho. Estava bonito, cheiroso e gostoso, mas foi utilizado como base de uma outra receita e acabou virando uma sobremesa medonha, sem brincadeira! Segui uma receita do site da Kraft, e entrei pelo cano...e para não dar por perdido todo trabalho que tive, publico esta singela receita, que lembra muito o popular bolo Pullman.
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Vamos aos ingredientes:.
- 1 3/4 de xícara (chá) ou 230g de farinha peneirada;
- 2 colheres (sopa) de fermento;
- 1/8 colher (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) ou 226g de manteiga;
- 1 xícara (chá) ou 200g de açúcar de confeiteiro;
- 4 ovos, mantidos em temperatura ambiente;
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha; e
- raspas de um limão ou laranja (opcional).
Preparo:
- Pré-aqueça o forno (180°C ou 350°F).
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (23x13x8cm). Recomenda-se colocar no fundo da forma papel manteiga besuntado com manteiga. Não fiz isso e acho que não é necessário, caso a forma seja grossa.
- Em uma tigela grande passe duas vezes por uma peneira a farinha, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, usando uma batedeira, bata a manteiga até virar um creme macio.
- Mantenha a batedeira sobre a velocidade média-alta e gradualmente adicione o açúcar. Leva uns 5 minutos para o creme ficar mais claro e fofinho. Use uma espátula para ajudar a misturar os ingredientes.
- Após os 5 minutos, adicione os ovos, um por vez. Misture bem os ingredientes antes de adicionar o próximo ovo. Use novamente a espátula p/ ajudar a misturar a massa que começa a ficar coalhada. Não se assuste, a massa ficará unida quando acrescentarmos a farinha, mas ainda não é hora. Continue batendo e adicione a baunilha e as raspas de limão.
- Agora introduza a mistura da farinha e bata até que ela seja incorporada.
- Despeje a massa na forma e asse por +ou- 55 minutos ou até que o bolo fique com o tom dourado escuro. Faça o teste do palito, espetando o bolo no centro e verificando se o palito sai limpinho.
- Retire a assadeira do forno e deixe-a esfriar sobre uma grelha por 10 minutos. Desenforme o bolo e deixe-o esfriar completamente. Sirva morno ou à temperatura ambiente. Pode ser conservado por alguns dias se bem embalado, ou pode ser congelado por um mês.