Esfihas de Carne

Esta receita é muito boa. A massa ficou perfeita, mas tem um problema, ela não fecha. É engraçado, tentei de tudo que é jeito mas a danada cisma em ficar aberta. Fiz esfihas fechadas e abertas, e achei o sabor das esfihas "parcialmente fechadas" mais gostoso.

A) Ingredientes p/ o Recheio:

- 500g de carne moída;
- 3 tomates s/ pele e s/ semente bem picados;
- sal e pimenta e salsinha a gosto;
- 1 cebola média bem picada;
- suco de um limão.

Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar as esfihas. Escorra todo o líquido antes de utilizar o recheio.

B) Ingredientes p/ a massa:

- + ou - 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;- 1/2 colher (sobremesa) de sal;
- 1 colher (chá) de açúcar;- 2 ovos grandes;
- 2 tabletes de fermento biológico (usei 2 envelopes de fermento em pó de 8g cada);
- 1 xícara (chá) de leite morno;
- 1 gema de ovo p/ pincelar (opcional).

Preparo:

1) Coloque o fermento em uma tigela grande com o açúcar e o leite, aguarde uns 5 minutos e acrescente todos os outros ingredientes. Sove muito bem.
2) Polvilhe um pouco de farinha envolta da massa, p/ evitar que ela grude na tigela e a cubra com um pano limpo. Deixe crescer por 30 minutos.
3) Unte as formas c/ margarina e polvilhe farinha de trigo.
4) Pegue uma porção de massa, mais ou menos metade de um ovo, abra-a com as suas mãos ou com rolo e rechei com a carne temperada. A massa estica muito e fica fácil p/ unir as pontas. Deite a esfiha sobre a forma, deixando um pequeno espaço entre uma e outra. Pincele uma gema de ovo sobre as esfihas.
5) Asse em forno pre-aquecido (180°C ou 350°F) por aprox. 25 minutos.

Comentários:

Não é necessário pincelar as esfihas, mas se vc quiser passe óleo ou gema de ovo. Renderam 40 esfihas pequenas.